Het traditioneel Ash recept van LAZIZ
wij brengen de authentieke smaken van de Afghaanse keuken direct bij jou thuis. Een van onze favoriete gerechten is Ash, een rijke noedelsoep boordevol kruiden, groenten en heerlijke toppings zoals yoghurt en gefrituurde ui. Benieuwd hoe je deze klassieker zelf kunt maken? We delen het recept graag met je!
Stap 1: Bereid het deeg
Ash begint met het maken van de noedels. Meng water met bloem en kneed het deeg soepel. Het kneden gaat het beste met de handen. Laat het deeg rusten onder folie voor de perfecte noedel textuur.
Stap 2: Maak de soepbasis
Verhit olie in een pan en bak gesneden ui en knoflook goudbruin. Voeg daarna onze geheime kruidenmix toe, die zorgt voor de authentieke smaak van Ash.
Stap 3: Verrijk de saus
Roer een eetlepel tomatenpuree door de pan, gevolgd door twee eetlepels dille, kikkererwten en gedroogde ui. Deze combinatie geeft de soep een diepe, rijke smaak.
Stap 4: Afwerken en serveren
Breng de soep op smaak met zout en voeg water toe om een volle bouillon te maken. Laat het sudderen, schep de soep op en garneer met verse yoghurt, munt en rode peper.
Extra tip van moeder: De topping
Geef je Ash die finishing touch met een topping van gefrituurde ui en knoflook voor extra crunch en smaak.
En zo zet je zelf een traditionele, voedzame Afghaanse Ash op tafel.