Traditionele Afghaanse rijst met wortel, rozijnen en noten
Ben je op zoek naar een unieke en smaakvolle rijstbereiding? Qabali Palauw, een authentiek Afghaans rijstgerecht, biedt een perfecte balans tussen zoete en hartige smaken. Deze heerlijke combinatie van rijst, wortel, rozijnen, pistachenoten en amandelen zal je smaakpapillen verrassen. Of je het nu als bijgerecht of lichte maaltijd serveert, Qabali Palauw geeft elke maaltijd een exotisch tintje. Probeer het zelf en breng de rijke smaken van de Afghaanse keuken in je eigen keuken!
Ingrediënten voor 10 personen:
- 500 gram Basmati rijst
- 2 winterwortelen
- 150 gram rozijnen
- 25 gram gepelde pistachenoten
- 25 gram gepelde witte amandelen
- Snufje kardemompoeder
- 1,5 eetlepel komijnpoeder
- 1,5 theelepel komijnzaad
- Sojasaus (tot de rijst goud kleurt)
- Zout naar smaak
- 2,5 liter water
- 100 ml zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Rijst wassen en weken
Spoel de basmati-rijst grondig onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat de rijst daarna 1 tot 1,5 uur weken in koud water voor een luchtigere textuur.
- Rijst koken
Breng 2,5 liter water aan de kook met een snufje zout. Spoel de geweekte rijst af en voeg het toe aan het kokende water. Laat de rijst 7-10 minuten koken tot het net gaar is, maar nog een stevige structuur heeft.
- Rijst afgieten en kleuren
Giet de rijst af en laat uitlekken. Doe de rijst in een pan met dikke bodem, voeg sojasaus toe en roer goed door tot de rijst een mooie gouden kleur krijgt.
- Kruiden toevoegen
Voeg 100 ml zonnebloemolie, een beetje water, komijnpoeder, komijnzaad en een snufje kardemompoeder toe. Laat de rijst op laag vuur sudderen met een deksel op de pan.
- Groenten en rozijnen bereiden
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Was de rozijnen en bak de wortelreepjes in een koekenpan tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Bak daarna de rozijnen kort in dezelfde pan tot ze goudbruin zijn.
- Afwerking en serveren
Serveer de rijst en versier deze met de gebakken wortel, rozijnen, pistachenoten en amandelen. Strooi een snufje kardemom over het geheel voor een extra geurige afwerking.
Waarom Qabali Palauw proberen?
Deze Afghaanse Qabali Palauw is een echte smaakexplosie dankzij de perfecte combinatie van kruiden, nootachtige rijst en licht zoete rozijnen. Of je het nu serveert bij een feestelijke maaltijd of als een lichte lunch, dit gerecht zal indruk maken.
Tip: Deel je eigen variaties of suggesties met ons in de reacties en laat ons weten hoe jouw Qabali Palauw is gelukt! Geniet van de rijke smaken van Afghanistan in je eigen keuken. Of ben je geen keukenprinses? dan kan je natuurlijk altijd een box bestellen op onze site!
Eet smakelijk!
